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豆豉苦瓜楊桃美食網 的故事 • 星期六*111* **豆豉苦瓜** 美味秘訣：表面顆粒較大的苦瓜，水分較充足、較飽滿。 美味秘訣：苦瓜要去除苦味的話，除了籽囊以外，白色內膜也要刮乾淨。 〔材料〕 苦瓜 1000公克／bitter gourd 1000g 豆豉 50公克／salt black bean 50g