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四川美食文化 具有浓郁地方色彩的川菜,是中国八大菜系之一,主要包括重庆、成都,及川北、川南的地方风味名特菜肴。 川菜历史悠久,秦汉时已经发端。公元前3世纪末叶,秦始皇统一中国后,大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀,原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融会,逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。时至唐宋,川菜已发展成