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7，小炒鸡杂 主料:鸡杂， 配料:蒜薹，杭椒丁，芹菜段， 调料:蒜末，干辣椒，小米辣，野山椒，黄贡椒，蚝油，生抽，鸡精，味精，胡椒粉，老抽，辣鲜露。 制作过程 1，袋装鸡杂直接过水 2，锅入油烧制三层热下入鸡杂滑油，在下入蒜薹段滑油。 3，锅留底油下入姜，蒜末，小米辣，泡椒，红椒丁，芹菜偏炒下入